Back to the future 

 il foraging e i nuovi confini del food 2.0 – Milano 2015

Progetto di Isabella Coppini e Sandra Salerno. 

Curatrice, PR e ufficio stampa. 


In occasione dell’Expo Milano 2015, nella cucina di ISAeVANE sono stati organizzati tre incontri teorico-pratici per esplorare e sperimentare in cucina le potenzialità di bacche ed erbe spontanee, spesso già utilizzate nella cucina tradizionale. Ogni incontro era seguito da cena con degustazione dei piatti preparati. Un menù completo, realizzato secondo i rigorosi criteri del foraging e accompagnato da vini selezionati dall’esperto Dan Lerner. 

Credits photo Les Amis  

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