We R Food: dalla terra alla tavola.

We R Food rinnova la partnership con il ristorante Rigolo in occasione di Milano Food City e dedica il nuovo progetto al cibo di origine protetta.

In Italia il cibo è patrimonio culturale delle regioni ed espressione di una forte identità territoriale, che spesso genera scambio e confronto per valorizzare prodotti tipici. Lo sa bene We R Food - la piattaforma di connessione tra il mondo della ristorazione e quello della progettazione, ideata da Fabio Calandri -, che ha rinnovato la collaborazione con il ristorante Rigolo, in occasione della Milano Food City,  dopo il grande successo del progetto durante la Milano Design Week 2017.

Così, We R Food e Rigolo presentano una selezione di prodotti di aziende agricole, case vinicole e cascine rurali della Lombardia in un menù di quattro portate, che guiderà gli ospiti alla scoperta delle tradizioni legate alla storia e alla cultura dei territori lombardi. È lo studio di architettura P+R+V a narrare il percorso enogastronomico, attraverso l’allestimento della tavola e delle portate, per restituire un nuovo valore agli ingredienti.

Per chi si trova a Milano è un’occasione unica per gustare eccellenze enogastronomiche: una selezione di salumi e formaggi, un riso riserva dalla provincia di Milano, asparagi bianchi di Cantello e le mele della Valtellina a rappresentanza dei prodotti DOP e IGP della Lombardia. Un’opportunità per riflettere sulla territorialità, interpretata in chiave architetturale e topografica dallo studio P+R+V, che per rendere omaggio alla città di Milano si è ispirato alla tradizione del piatto del buon ricordo immaginando una possibile mise en place. Protagoniste le icone dell'architettura meneghina, dal Duomo alla torre Unicredit passando per la torre Velasca, la Ca’ Brutta e il grattacielo Pirelli.

 

Good Food | We R Food & Rigolo

Ristorante Rigolo | Via Solferino angolo Largo Treves, Milano

4-11 maggio | A pranzo e a cena, chiuso il lunedì.

http://www.werfood.it/